Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
600 g de batata1 pitada de sal marinho cinzento
Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Mergulhe-as em água fervente com sal e cozinhe até que a ponta de uma faca entre na polpa sem resistência, mas atenção: os cubos devem permanecer firmes e não podem desmanchar.