Wołowina z imbirem i czosnkiem
Składniki
- 500 gRumsztyk (pokrojona w cienkie plastry)
- 4 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 3 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaWino ryżowe
- 1 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 1 łyżeczkaBrązowy cukier
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 2 szt.Cebula dymka (pokrojona w plasterki)
- 1 łyżeczkaOlej sezamowy
- 30 gŚwieży imbir (obrany i pokrojony w cienkie słupki)
Przygotowanie
Soczyste paski wołowiny, krótko smażone do idealnego zrumienienia. W kuchni unosi się intensywny aromat czosnku i świeżego imbiru, a aksamitny sos pięknie oblepia mięso głębokim blaskiem.
- 1
Wołowinę pokrój w bardzo cienkie paski, koniecznie w poprzek włókien. To klucz do tego, by mięso po usmażeniu pozostało idealnie kruche.
- 2
W misce wymieszaj mięso z łyżką sosu sojowego, winem ryżowym i skrobią kukurydzianą. Skrobia stworzy ochronną warstwę, która zamknie wszystkie soki wewnątrz mięsa.
- 3
Czosnek drobno posiekaj, dymkę pokrój pod skosem, a świeży imbir w cienkie słupki (w tzw. zapałkę). Przygotuj resztę sosu, mieszając go z cukrem i mielonym imbirem.
- 4
Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych na bardzo gorącej patelni lub w woku. Gdy olej zacznie lekko dymić, wrzuć mięso – powinno natychmiast intensywnie skwierczeć. Zdejmij je z ognia, gdy tylko się zrumieni, ale w środku pozostanie jeszcze lekko różowe.
- 5
Na tej samej patelni podsmażaj czosnek i świeży imbir przez 30 sekund. Przełóż mięso z powrotem, wlej resztę sosu i dodaj dymkę. Energicznie mieszaj: sos powinien zgęstnieć i otulić każdy kawałek wołowiny lśniącą glazurą. Na koniec skrop wszystko olejem sezamowym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Sekret tkwi w temperaturze: patelnia musi być piekielnie gorąca, zanim wrzucisz na nią mięso.
- Nie przepełniaj patelni; jeśli to konieczne, smaż mięso partiami, aby uniknąć jego duszenia się we własnych sokach.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj i jedz natychmiast. Wołowina ma tendencję do twardnienia podczas ponownego podgrzewania.
