Tradycyjne tortille pszenne

Przygotowanie

Miękkie placki, które idealnie się zwijają bez pękania. Zachwycają złocistym kolorem z charakterystycznymi brązowymi pęcherzykami. W całej kuchni roznosi się apetyczny aromat ciepłej pszenicy i domowego smalcu.

1. 1

   W misce wymieszaj mąkę z solą. Palcami rozcieraj smalec z mąką, aż uzyskasz jednolitą strukturę przypominającą mokry piasek.

2. 2

   Stopniowo dolewaj ciepłą wodę mineralną. Energicznie wyrabiaj ciasto na blacie, aż stanie się idealnie gładkie, sprężyste i przestanie kleić się do rąk.

3. 3

   Przykryj kulę ciasta czystą ściereczką kuchenną. Pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej – dzięki temu gluten się rozluźni, co znacznie ułatwi wałkowanie.

4. 4

   Podziel ciasto na 8 równych części. W dłoniach uformuj z nich zgrabne kulki wielkości piłeczki golfowej.

5. 5

   Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj każdą porcję. Tortilla powinna być bardzo cienka, niemal przezroczysta.

6. 6

   Mocno rozgrzej suchą patelnię. Wyłóż tortillę: gdy zaczną tworzyć się pęcherzyki powietrza, a na spodzie pojawią się brązowe plamki, obróć ją na drugą stronę. Smaż jeszcze przez około 30 sekund.