Tradycyjna Bockwurst
20 min
łącznie
4
osób
276
kalorii na porcję
Składniki
4 osób
- 2 LWoda mineralna
- 1 szt.Cebula żółta (przekrojona na pół)
- 5 szt.Pieprz czarny ziarnisty
- 2 szt.Liść laurowy
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 2 łyżkaMusztarda (do podania)
- 4 szt.Kiełbaski Bockwurst
Przygotowanie
Chrupiąca skórka, która pęka pod zębami, uwalniając delikatne, soczyste i subtelnie wędzone wnętrze. Serwowana na gorąco z odrobiną ostrej musztardy dla przełamania smaku.
- 1
W dużym garnku zagotuj wodę mineralną. Dodaj przekrojoną na pół cebulę, ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe oraz szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, aby wszystkie aromaty się przeniknęły.
- 2
Zmniejsz ogień. Woda powinna jedynie delikatnie „mrugać”, a nie gwałtownie wrzeć. Jeśli będzie zbyt gorąca, osłonka kiełbasy pęknie, a cała soczystość ucieknie do wywaru.
- 3
Zanurz kiełbaski w gorącej wodzie. Są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, stając się apetycznie jędrne i napięte.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie nakłuwaj kiełbasek – w ten sposób ucieknie z nich drogocenny tłuszcz, przez co staną się suche.
- Aby uzyskać idealną teksturę, staraj się utrzymać temperaturę wody w przedziale 75–80°C.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce zanurzone w wywarze maksymalnie przez 2 dni.
4,1
7 opinii
Oceń ten przepis:
