Tradycyjna Bockwurst

Chrupiąca skórka, która pęka pod zębami, uwalniając delikatne, soczyste i subtelnie wędzone wnętrze. Serwowana na gorąco z odrobiną ostrej musztardy dla przełamania smaku.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 276
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 6 g
• Tłuszcze: 21 g

Składniki

• 2 L Woda mineralna
• 1 piece Cebula żółta ( przekrojona na pół )
• 5 piece Pieprz czarny ziarnisty
• 2 piece Liść laurowy
• 1 pinch Szara sól morska
• 2 tbsp Musztarda ( do podania )
• 4 piece Kiełbaski Bockwurst

Instrukcje

1. Przygotuj aromatyczny wywar

   W dużym garnku zagotuj wodę mineralną. Dodaj przekrojoną na pół cebulę, ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe oraz szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, aby wszystkie aromaty się przeniknęły.

2. Zadbaj o temperaturę

   Zmniejsz ogień. Woda powinna jedynie delikatnie „mrugać”, a nie gwałtownie wrzeć. Jeśli będzie zbyt gorąca, osłonka kiełbasy pęknie, a cała soczystość ucieknie do wywaru.

3. Sparz kiełbaski

   Zanurz kiełbaski w gorącej wodzie. Są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, stając się apetycznie jędrne i napięte.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie nakłuwaj kiełbasek – w ten sposób ucieknie z nich drogocenny tłuszcz, przez co staną się suche.
• Aby uzyskać idealną teksturę, staraj się utrzymać temperaturę wody w przedziale 75–80°C.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce zanurzone w wywarze maksymalnie przez 2 dni.