Satay z kurczaka

Przygotowanie

Soczyste szaszłyki z kurczaka muśnięte ogniem, pachnące kurkumą i kremowym mleczkiem kokosowym. Całość dopełnia aksamitny, gęsty sos orzechowy, który wnosi głębię umami i delikatną nutę chili.

1. 1

   Kurczaka kroimy w cienkie paski o szerokości ok. 2 cm. W misce łączymy mleczko kokosowe, kurkumę, posiekany czosnek, cukier palmowy oraz sos sojowy. Marynata powinna mieć intensywnie złocisty kolor i szczelnie otulać każdy kawałek mięsa. Odstawiamy do lodówki, by smaki idealnie się przegryzły.

2. 2

   Paski kurczaka nadziewamy na patyczki, formując gęstą harmonijkę. Mięso dociskamy lekko do siebie – dzięki temu pozostanie soczyste w środku, a wysoka temperatura będzie mogła swobodnie cyrkulować, równomiernie przypiekając całość.

3. 3

   Na mocno rozgrzanej patelni z olejem orzechowym układamy szaszłyki. Smażymy przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso apetycznie się skarmelizuje i zyska wyraźne, brązowe ślady przypieczenia, zachowując delikatność wewnątrz.

4. 4

   In a small saucepan, heat the peanut butter with the remaining coconut milk and sliced chili. Stir until the sauce becomes smooth, glossy, and coats the back of a spoon.