Ryba na parze z imbirem i sosem sojowym

Przygotowanie

Perłowe, delikatne mięso ryby, które niemal samo rozpływa się w ustach, ożywione pikantną nutą imbiru. Skwierczący olej dodany na sam koniec uwalnia głębię aromatów i sprawia, że danie staje się niezwykle wyraziste.

1. 1

   Labraksa starannie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Zrób po trzy głębokie nacięcia z każdej strony, sięgając aż do kręgosłupa – dzięki temu ryba ugotuje się równomiernie w środku.

2. 2

   Natarzyj rybę z zewnątrz i wewnątrz solą morską oraz winem ryżowym. W nacięcia włóż posiekany czosnek oraz część imbiru pokrojonego w słupki.

3. 3

   Ułóż rybę w parowarze na podkładzie z dymki. Gotuj pod przykryciem do momentu, gdy oko ryby stanie się matowobiałe, a mięso zacznie z łatwością odchodzić od ości.

4. 4

   Na ugotowanej rybie ułóż resztę dymki i pozostały imbir. Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych, aż zacznie delikatnie dymić, a następnie polej nim przyprawy – powinieneś usłyszeć wyraźne skwierczenie.

5. 5

   Natychmiast skrop całość sosem sojowym i olejem sezamowym. Podawaj od razu, gdy sos jeszcze lekko buzuje w kontakcie z gorącym półmiskiem.