Pieczony seler z masłem i kminkiem

Delikatny miąższ, który pod złocistą skórką rozpływa się w ustach niczym masło. Ziemisty aromat selera korzeniowego w połączeniu z chrupiącymi ziarenkami kminku tworzy wyjątkowy, rustykalny dodatek do obiadu.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 50 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 119
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 5 g
• Tłuszcze: 10 g

Składniki

• 1 piece Seler korzeniowy ( obrany i pokrojony w cząstki )
• 50 g Masło solone ( roztopione )
• 1 tsp Kminek (ziarno)
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 2 piece Tymianek opcjonalne ( całe gałązki )

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Seler dokładnie obierz ze zgrubiałej, ziemistej skóry, aż ukaże się jasny, czysty miąższ. Pokrój go w równe cząstki o grubości około 3 centymetrów.

2. Doprawianie i obtaczanie

   W naczyniu żaroodpornym wymieszaj kawałki selera z roztopionym solonym masłem, kminkiem, solą morską i pieprzem. Każdy kawałek powinien lśnić i być dokładnie pokryty maślaną emulsją.

3. Pieczenie w piekarniku

   Piecz w temperaturze 200°C. W połowie czasu pieczenia przemieszaj warzywa, aby rumieniły się równomiernie z każdej strony. Seler jest gotowy, gdy czubek noża wchodzi w niego miękko, niczym w masło.

Porady szefa kuchni

• Co 15 minut polewaj seler masłem z dna naczynia, aby uzyskać idealnie głęboką, złotą barwę i wyjątkową soczystość.
• Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj naczynie papierem do pieczenia – dzięki temu środek zmięknie, a skórka się nie przypali.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną masła, aby przywrócić warzywom pożądaną chrupkość.