Pieczony seler z masłem i kminkiem
Składniki
- 1 szt.Seler korzeniowy (obrany i pokrojony w cząstki)
- 50 gMasło solone (roztopione)
- 1 łyżeczkaKminek (ziarno)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 2 szt.Tymianek (całe gałązki)
Przygotowanie
Delikatny miąższ, który pod złocistą skórką rozpływa się w ustach niczym masło. Ziemisty aromat selera korzeniowego w połączeniu z chrupiącymi ziarenkami kminku tworzy wyjątkowy, rustykalny dodatek do obiadu.
- 1
Seler dokładnie obierz ze zgrubiałej, ziemistej skóry, aż ukaże się jasny, czysty miąższ. Pokrój go w równe cząstki o grubości około 3 centymetrów.
- 2
W naczyniu żaroodpornym wymieszaj kawałki selera z roztopionym solonym masłem, kminkiem, solą morską i pieprzem. Każdy kawałek powinien lśnić i być dokładnie pokryty maślaną emulsją.
- 3
Piecz w temperaturze 200°C. W połowie czasu pieczenia przemieszaj warzywa, aby rumieniły się równomiernie z każdej strony. Seler jest gotowy, gdy czubek noża wchodzi w niego miękko, niczym w masło.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Co 15 minut polewaj seler masłem z dna naczynia, aby uzyskać idealnie głęboką, złotą barwę i wyjątkową soczystość.
- Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj naczynie papierem do pieczenia – dzięki temu środek zmięknie, a skórka się nie przypali.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną masła, aby przywrócić warzywom pożądaną chrupkość.
