Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami pod ciastem francuskim
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojony w grubą kostkę)
- 300 gPieczarka (pokrojone w plasterki)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 40 gMasło niesolone
- 2 łyżkaMąka pszenna
- 100 mlŚmietanka płynna
- 1 szt.Ciasto francuskie
- 1 szt.Jajko (roztrzepane (do smarowania ciasta))
- 2 łyżeczkaTymianek (świeże listki)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 250 mlBulion drobiowy
Przygotowanie
Złocista i idealnie chrupiąca kruszonka z ciasta francuskiego skrywa soczyste kawałki kurczaka zatopione w aksamitnym, śmietankowym sosie. Już przy pierwszym krojeniu kuchnię wypełni obłędny aromat świeżego tymianku i duszonych pieczarek.
- 1
Na patelni z rozgrzanym masłem zrumień kurczaka pokrojonego w kostkę na mocnym ogniu. Mięso powinno apetycznie zamknąć się z zewnątrz, zachowując pełnię soczystości w środku.
- 2
Dołóż posiekaną cebulę oraz pieczarki. Smaż całość cierpliwie, aż grzyby odparują wodę i zaczną się apetycznie złocić. Pod koniec dodaj czosnek oraz świeże listki tymianku.
- 3
Oprósz zawartość patelni mąką i przesmażaj przez minutę, by pozbyć się surowego posmaku. Następnie powoli wlej bulion i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie lśnić, oblepiając każdy kawałek mięsa.
- 4
Wlej śmietankę, która nada nadzieniu aksamitnej tekstury. Dopraw całość do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie przełóż gorący farsz do głębokiego naczynia żaroodpornego.
- 5
Przykryj naczynie płatem ciasta francuskiego, starannie dociskając brzegi. Na środku zrób małe nacięcie, by para mogła swobodnie uciekać, a wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w 200°C, aż ciasto pięknie wyrośnie i nabierze głębokiego, złotego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie pomijaj etapu przesmażania mąki z mięsem – to klucz do uzyskania idealnie gęstego, aksamitnego sosu o głębokim smaku.
- Jeśli zauważysz, że ciasto rumieni się zbyt intensywnie, przykryj wierzch folią aluminiową w połowie czasu pieczenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku, aby ciasto francuskie odzyskało swoją wyjątkową chrupkość.
