Kushiage z wieprzowiną i krewetkami

Przygotowanie

Złociste szaszłyki w panierce, która rozkosznie chrupie pod zębami, skrywając soczystą wieprzowinę i aromatyczne warzywa. Gorący olej wciąż apetycznie skwierczy, gdy zdejmujesz je z ognia, a zapach smażenia przenika się z wyrazistym aromatem sosu sojowego.

1. 1

   Łopatkę wieprzową pokrój w 2-centymetrową kostkę. Krewetki dokładnie oczyść. Cebulę pokrój na ćwiartki i rozdziel na poszczególne warstwy. Na bambusowe patyczki nadziewaj naprzemiennie mięso, warzywa i krewetki, dbając o to, by składniki ściśle do siebie przylegały.

2. 2

   Przygotuj trzy miseczki: z mąką, roztrzepanymi jajkami oraz bułką tartą (najlepiej panko). Każdy szaszłyk obtocz najpierw w mące (nadmiar otrzep), potem starannie w jajku, a na koniec w bułce tartej. Mocno dociśnij panierkę dłonią, by dobrze przylegała do składników.

3. 3

   W głębokiej patelni rozgrzej olej arachidowy do 180°C. Smaż szaszłyki partiami, by nie obniżyć temperatury tłuszczu. Gdy panierka stanie się równomiernie złocista, a wieprzowina będzie idealnie dosmażona w środku, odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

4. 4

   W małym rondelku zredukuj sos sojowy z mirinem i cukrem, aż mikstura zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę. Podawaj gorące szaszłyki polane tym aromatycznym syropem, serwując sos tonkatsu w oddzielnej miseczce.