Domowy cordon bleu
Składniki
- 4 szt.Sznycel z kurczaka (rozbite na cienkie plastry)
- 2 szt.Szynka (przekrojona na pół)
- 100 gSer Comté (pokrojony w cienkie plastry)
- 2 szt.Jajko (roztrzepane)
- 100 gMąka pszenna
- 150 gBułka tarta
- 40 gMasło niesolone
- 2 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca panierka skrywająca soczysty filet z kurczaka. W środku czeka na Ciebie ciągnący się ser, który idealnie komponuje się z aromatem wędzonej szynki.
- 1
Plastry mięsa ułóż między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Rozbij je delikatnie wałkiem lub dnem ciężkiego rondla, aby uzyskać równomierną grubość. Mięso powinno być cienkie, ale uważaj, by go nie rozerwać.
- 2
Na każdym kotlecie połóż pół plastra szynki i porcję sera comté. Złóż mięso na pół, dokładnie dociskając brzegi, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas smażenia.
- 3
Każdy kawałek obtocz najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Lekko dociśnij dłonią, aby panierka idealnie przylegała do mięsa.
- 4
Na patelni rozgrzej olej z masłem. Gdy masło zacznie się pienić i nabierze apetycznego, orzechowego aromatu, połóż kotlety. Smaż je na złoty kolor przez około 5 minut z każdej strony, aż panierka będzie wyjątkowo chrupiąca.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj wałka lub ciężkiego przedmiotu, aby równomiernie rozbić mięso bez ryzyka jego poszarpania.
- Uważaj na temperaturę masła – nie może być zbyt wysoka, by panierka nie przypaliła się przed rozpuszczeniem sera.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni na małym ogniu, aby zachować chrupkość panierki.
