Domowy chlebek pita

Przygotowanie

Puszyste chlebki, które podczas pieczenia apetycznie pęcznieją, tworząc naturalną kieszonkę na ulubione dodatki. Ich wnętrze jest elastyczne, a jasna skórka zdobiona jest charakterystycznymi, rumianymi przypieczeniami prosto z patelni.

1. 1

   W miseczce rozpuść świeże drożdże w letniej wodzie mineralnej z dodatkiem białego cukru. Odstaw na około 10 minut w ciepłe miejsce, aż na powierzchni pojawi się wyraźna pianka świadcząca o pracy drożdży.

2. 2

   Wymieszaj mąkę pszenną z solą morską. Dolej przygotowany rozczyn oraz oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto energicznie, aż stanie się gładkie, elastyczne i zacznie swobodnie odchodzić od ścianek naczynia.

3. 3

   Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto musi podwoić swoją objętość – to znak, że siatka glutenowa została odpowiednio zbudowana.

4. 4

   Uderz w ciasto pięścią, aby je odgazować. Podziel masę na 6 równych części i uformuj z nich zgrabne, gładkie kuleczki, turlając je dłonią po blacie.

5. 5

   Każdą kulkę rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm. Zadbaj o to, by grubość była jednolita na całej powierzchni, co pozwoli chlebkom równomiernie napuchnąć podczas smażenia.

6. 6

   Mocno rozgrzej suchą patelnię o grubym dnie. Połóż na niej placek i gdy tylko zaczną pojawiać się bąble powietrza, obróć go na drugą stronę. Chlebek powinien napuchnąć jak balonik. Zdejmij, gdy będzie miękki i lekko nakrapiany rumianymi plamkami.