Aromatyczny czosnek z chili

Złociste drobiny czosnku, które przyjemnie chrupią pod zębami, skąpane w pikantnej, intensywnie czerwonej oliwie. Ostry zapach prażonego chili idealnie przeplata się ze słodkim aromatem smażonego czosnku.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 385
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 38 g

Składniki

• 100 g Czosnek ( drobno posiekany )
• 30 g Chili tajskie ( pokrojone w plasterki )
• 150 ml Olej arachidowy
• 2 tbsp Sos sojowy
• 1 tbsp Cukier palmowy

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy

   Czosnek posiekaj drobno nożem – unikaj praski, aby zachować pożądaną teksturę i chrupkość. Papryczki chili pokrój w cienkie plasterki wraz z nasionami, które odpowiadają za ostrość.

2. Smażenie i aromatyzowanie

   W małym rondelku umieść czosnek i zalej go zimnym olejem. Zacznij podgrzewać na małym ogniu, aż olej zacznie delikatnie mrugać. Gdy czosnek zacznie nabierać jasnego, słomkowego koloru, dodaj pokrojone chili.

3. Doprawianie i studzenie

   Dodaj sos sojowy oraz cukier palmowy. Mieszaj, aż czosnek stanie się idealnie złocisty i chrupki. Natychmiast zdejmij z ognia – pamiętaj, że gorący olej sprawi, że czosnek będzie się jeszcze chwilę „dosmażał”.

Porady szefa kuchni

• Miej oczy dookoła głowy – czosnek przechodzi od ideału do spalenizny w zaledwie kilka sekund.
• Zaczynając smażenie od zimnego oleju, powoli uwalniasz pełnię aromatu bez ryzyka gorzkiego posmaku.
• Gotową przyprawę przelej do wyparzonego słoiczka dopiero po jej całkowitym wystudzeniu.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 2 tygodni.