Kawa z deserami
Składniki
- 30 gKawa mielona (do espresso)
- 100 gGorzka czekolada (posiekana)
- 3 szt.Jajko (świeże)
- 50 gBiały cukier (drobny)
- 50 gMąka pszenna (przesiana)
- 50 gMasło niesolone (roztopione)
- 100 gTruskawka (bez szypułek)
Przygotowanie
Intensywne, aromatyczne espresso podane w towarzystwie aksamitnego musu czekoladowego, złocistej mini-babeczki i soczystych truskawek. Idealny balans między kawową goryczką a wykwintnymi słodkościami.
- 1
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Żółtka wmieszaj do gładkiej, roztopionej czekolady, a następnie delikatnie za pomocą szpatułki połącz z pianą, aż masa stanie się puszysta i jednolita. Odstaw do schłodzenia.
- 2
Wymieszaj mąkę pszenną z cukrem i jajkiem. Dodaj roztopione masło i połącz składniki. Masę przelej do małych foremek. Piecz w temperaturze 180°C, aż babeczki apetycznie się zarumienią, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
- 3
Przygotuj krótkie, mocne espresso z ulubionej kawy mielonej. Na dekoracyjnym talerzu ustaw mały kieliszek z musem, ciepłą babeczkę oraz pokrojone świeże truskawki. Kawę podawaj parującą, tuż po zaparzeniu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Do przygotowania musu użyj jajek o temperaturze pokojowej – dzięki temu piana z białek zyska znacznie większą objętość.
- Uważaj, aby nie przeciągnąć babeczek w piekarniku; powinny pozostać przyjemnie wilgotne w samym środku.
- Kawę serwuj w ostatniej sekundzie, aby zachować jej pełny aromat i idealną cremę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Mus czekoladowy można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Babeczki zachowują świeżość przez 2 dni zamknięte w szczelnym pojemniku.
