Bento z sushi i łososiem

Przygotowanie

Lśniący, idealnie zaprawiony octem ryż, stanowiący idealną bazę dla świeżego łososia. Słupki ogórka zapewniają przyjemną chrupkość, a wszystko to otulone arkuszem chrupiących wodorostów nori.

1. 1

   Przepłucz ryż na sicie pod zimną, bieżącą wodą, delikatnie mieszając go dłonią, aż woda stanie się idealnie czysta. Następnie dokładnie go odsącz.

2. 2

   Przełóż ryż do garnka i zalej 350 ml wody. Przykryj szczelną pokrywką. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 12 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i odstaw na 10 minut pod przykryciem, by ryż „odpoczął”.

3. 3

   Rozpuść cukier i sól w occie ryżowym. Polej ciepły ryż gotową zaprawą i delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką. Wykonuj ruchy tnące, aby równomiernie rozprowadzić płyn i nie pognieść delikatnych ziaren.

4. 4

   Pokrój łososia w słupki o grubości około 1 cm. W ten sam sposób przygotuj ogórka. Awokado obierz i pokrój w cienkie plasterki.

5. 5

   Na macie bambusowej połóż arkusz nori. Rozłóż cienką warstwę ryżu, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca u góry. Na środku ułóż łososia i ogórka. Zwiń ciasno rolkę, a następnie pokrój ją zwilżonym nożem na 6 lub 8 równych kawałków.

6. 6

   Ułóż gotowe maki w pudełku. Dodaj ziarna edamame, kilka plastrów awokado, marynowany imbir oraz odrobinę wasabi. Podawaj z klasycznym sosem sojowym.