Currywurst
Ingredienser
- 4 stkFrankfurterpølse (hele)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 250 mlTomatjuice (naturell)
- 2 ssKarri (pluss en klype til garnityr)
- 1 tsSøt paprika (malt)
- 2 ssRødvinseddik (til deglasering)
- 1 ssHvitt sukker (finkornet)
- 2 ssSolsikkeolje (til steking)
- 1 ssTomatpuré
Tilberedning
Faste og saftige pølseskiver dekket av en fløyelsmyk, teglsteinsrød saus. Den lune duften av karri harmonerer perfekt med syren fra innkokt eddik for en smaksrik opplevelse.
- 1
Finhakk løken. Varm opp oljen i en panne og la løken surre til den blir blank og myk. Den skal ikke få farge.
- 2
Dryss over karri og paprika. Tilsett tomatpuré og la det frese i ett minutt for å frigjøre de gode aromaene. Hell over eddik for å deglasere pannen, og skrap godt i bunnen for å få med all smak.
- 3
Hell i tomatjuice og tilsett sukker. La sausen småkoke på lav varme til den tykner og dekker baksiden av en skje. Sausen skal bli tykk og glansfull.
- 4
Stek frankfurterpølsene i en egen panne til de er gylne og fine på alle sider. Skinnet skal bli ordentlig sprøtt og få god farge.
- 5
Skjær pølsene i tykke skiver. Hell over rikelig med varm saus og avslutt med et siste dryss karripulver på toppen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på at krydderet ikke svir seg, da får sausen en bitter smak.
- Sausen må kokes nok inn slik at den henger godt på pølsebitene.
Hvor lenge holder retten seg?
Sausen holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Pølsene smaker aller best når de serveres nystekte.
