Klassisk Currywurst

Faste og saftige pølseskiver dekket av en fløyelsmyk, teglsteinsrød saus. Den lune duften av karri harmonerer perfekt med syren fra innkokt eddik for en smaksrik opplevelse.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 355
• Proteiner: 13 g
• Karbohydrater: 18 g
• Lipides: 26 g

Ingredienser

• 4 stk Frankfurterpølse ( hele )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 250 ml Tomatjuice ( naturell )
• 2 ss Karri ( pluss en klype til garnityr )
• 1 ts Søt paprika ( malt )
• 2 ss Rødvinseddik ( til deglasering )
• 1 ss Hvitt sukker ( finkornet )
• 2 ss Solsikkeolje ( til steking )
• 1 ss Tomatpuré

Fremgangsmåte

1. Sausbase

   Finhakk løken. Varm opp oljen i en panne og la løken surre til den blir blank og myk. Den skal ikke få farge.

2. Krydre og deglasere

   Dryss over karri og paprika. Tilsett tomatpuré og la det frese i ett minutt for å frigjøre de gode aromaene. Hell over eddik for å deglasere pannen, og skrap godt i bunnen for å få med all smak.

3. Innkoking av sausen

   Hell i tomatjuice og tilsett sukker. La sausen småkoke på lav varme til den tykner og dekker baksiden av en skje. Sausen skal bli tykk og glansfull.

4. Stek pølsene

   Stek frankfurterpølsene i en egen panne til de er gylne og fine på alle sider. Skinnet skal bli ordentlig sprøtt og få god farge.

5. Anretning

   Skjær pølsene i tykke skiver. Hell over rikelig med varm saus og avslutt med et siste dryss karripulver på toppen.

Kokkens tips

• Pass på at krydderet ikke svir seg, da får sausen en bitter smak.
• Sausen må kokes nok inn slik at den henger godt på pølsebitene.

Oppbevaring

Sausen holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Pølsene smaker aller best når de serveres nystekte.