Tandoori-kyllingspyd

Møre og saftige kyllingbiter dekket av en dyp rød krydderskorpe. Duften av røyket chili og lime fyller luften med en gang kjøttet treffer den glovarme grillen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 12 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 342
• Proteiner: 34 g
• Karbohydrater: 11 g
• Lipides: 17 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingbryst ( i 3 cm terninger )
• 150 g Indisk yoghurt ( godt sammenrørt )
• 2 ss Limesaft
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ts Kashmiri-chili
• 1 ss Garam masala
• 1 ts Malt gurkemeie
• 1 stk Rødløk ( i båter )
• 1 stk Rød paprika ( i store terninger )
• 2 ss Solsikkeolje
• 1 klype Grått havsalt
• 20 g Frisk ingefær ( revet )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av kyllingen

   Skjær kyllingbrystet i jevne terninger på ca. 3 cm. Det er viktig at bitene har lik størrelse for at de skal bli ferdigstekt samtidig på spydet.

2. Lag marinaden

   Bland sammen tykk indisk yoghurt, limesaft, finhakket hvitløk, revet ingefær, kashmiri chili, gurkemeie, garam masala og salt i en bolle. Marinaden skal være så tykk at den legger seg som et godt lag rundt en skje.

3. Marinering

   Vend kyllingbitene i marinaden til alt er godt dekket. La kjøttet hvile kjølig; det trenger tid til å trekke til seg de dype fargene og smakene, mens syren sørger for at kjøttet blir ekstra mørt.

4. Træ spydene

   Tre kyllingbitene på spydene, vekselvis med båter av rødløk og biter av rød paprika. Press bitene lett sammen uten å klemme dem flate.

5. Grilling på høy varme

   Brun spydene på en glovarm grillrist eller i en grillpanne. Snu dem jevnlig. Skorpen skal få noen småbrente flekker her og der – det er selve tegnet på perfekt ristet krydder og ekte tandoori-smak.

Kokkens tips

• Bruker du trespyd? Legg dem i vann i minst 30 minutter før bruk, så unngår du at de tar fyr på grillen.
• Ikke fyll grillen helt opp: luften må kunne sirkulere fritt slik at kjøttet blir ordentlig grillet og ikke kokt i sin egen kraft.

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes raskt opp igjen i en stekepanne.