Lynstekte soyabønner med hvitløk og chili

Smaragdgrønne soyabønner med perfekt knekk, glasert i en smaksrik saus. Duften av gyllen hvitløk og frisk chili setter umiddelbart fart på smaksløkene.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 8 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 247
• Proteiner: 16 g
• Karbohydrater: 16 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 500 g Edamame ( uten belg )
• 3 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 piece Thaichili ( renset for frø og skåret i tynne skiver )
• 2 tbsp Soyasaus
• 1 tsp Hvitt sukker
• 2 tbsp Peanøttolje
• 1 tsp Sesamolje
• 15 g Frisk ingefær ( finhakket )

Instruksjoner

1. Blansjering

   Slipp soyabønnene i kokende, saltet vann i 3 minutter til de er møre, men fremdeles har god tyggemotstand. Hell av vannet og legg dem umiddelbart i isvann for å stoppe kokeprosessen og bevare den dype grønnfargen.

2. Fres smakstilsetningene

   Varm opp peanøttolje i en wok eller stor panne til den begynner å ryke lett. Ha i hvitløk, ingefær og chili. Rør konstant – hvitløken skal bli gyllen og aromatisk uten å bli brent.

3. Glasering og finish

   Vend inn de avrente bønnene, og tilsett soyasaus og sukker. Stek på høy varme til sausen reduseres og legger seg som en glinsende film rundt hver bønne. Trekk pannen av varmen og rør inn sesamolje rett før servering.

Kokketips

• Ikke hopp over isbadet; det er helt avgjørende for å beholde den livlige og friske grønnfargen.
• Sørg for at woken er rykende varm før oljen tilsettes for å oppnå den autentiske 'wok hei'-smaken.

Oppbevaring

Kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varmes raskt opp i pannen før servering.