Spansk hvitløksbrød

En sprø skorpe som knaser mellom tennene, med en kjerne som er raust dynket i hvitløksduftende olivenolje. Den intense duften av varm hvitløk og ristet persille fyller rommet i det sekundet ovnsdøren åpnes.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 284
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 16 g
• Lipides: 23 g

Ingredienser

• 1 stk Tradisjonell baguette ( helt )
• 4 stk Hvitløk ( svært finhakket )
• 6 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 20 g Bladpersille ( finhakket )
• 1 ts Røkt paprikapulver
• 2 klype Grått havsalt

Fremgangsmåte

1. Lag hvitløksmiksen

   Finhakk hvitløken helt til den nesten får konsistens som en pasta. Bland den i en bolle sammen med olivenolje, finhakket persille, salt og en klype røkt paprikapulver for en dyp farge.

2. Snitt brødet

   Skjær brødet i diagonale skiver med ca. 3 cm mellomrom. Vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom bunnen; brødet skal henge sammen som et trekkspill.

3. Fylling og steking

   Vid ut snittene med fingrene og pensle hvitløksoljen raust nedi brødet. Stek på 200°C til skorpen er gyllen og oljen freser i brødkjernen.

Kokkens tips

• For en enda mer intens smak, gni et snittet hvitløksfedd direkte mot den varme brødskorpen med en gang brødet kommer ut av ovnen.
• Ikke spar på oljen – brødkjernen må mettes skikkelig slik at resultatet blir saftig og ikke tørt etter en runde i ovnen.

Oppbevaring

Holdbart i 24 timer i en papirpose. Varm det opp i 3 minutter i en varm ovn for å gjenopplive den sprø skorpen.