Spansk hvitløksbrød
Ingredienser
- 1 stkTradisjonell baguette (helt)
- 4 stkHvitløk (svært finhakket)
- 6 ssEkstra jomfruolivenolje
- 20 gBladpersille (finhakket)
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 2 klypeGrått havsalt
Tilberedning
En sprø skorpe som knaser mellom tennene, med en kjerne som er raust dynket i hvitløksduftende olivenolje. Den intense duften av varm hvitløk og ristet persille fyller rommet i det sekundet ovnsdøren åpnes.
- 1
Finhakk hvitløken helt til den nesten får konsistens som en pasta. Bland den i en bolle sammen med olivenolje, finhakket persille, salt og en klype røkt paprikapulver for en dyp farge.
- 2
Skjær brødet i diagonale skiver med ca. 3 cm mellomrom. Vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom bunnen; brødet skal henge sammen som et trekkspill.
- 3
Vid ut snittene med fingrene og pensle hvitløksoljen raust nedi brødet. Stek på 200°C til skorpen er gyllen og oljen freser i brødkjernen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For en enda mer intens smak, gni et snittet hvitløksfedd direkte mot den varme brødskorpen med en gang brødet kommer ut av ovnen.
- Ikke spar på oljen – brødkjernen må mettes skikkelig slik at resultatet blir saftig og ikke tørt etter en runde i ovnen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbart i 24 timer i en papirpose. Varm det opp i 3 minutter i en varm ovn for å gjenopplive den sprø skorpen.
