Ovnsbakt gresskar med hvitløk og timian
Ingredienser
- 1 kgGresskar (skåret i båter)
- 4 stkHvitløk (knust med skallet på)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssTimian (blader)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Gresskarbåter med karamelliserte kanter og et fløyelsmykt indre som smelter på tungen. Duften av stekt hvitløk og frisk timian fyller kjøkkenet mens skallet får en dyp og gyllen farge.
- 1
Del gresskaret i ca. 3 cm tykke båter og fjern frøene. Hvis skallet er tynt, kan du gjerne beholde det på – det blir deilig og mykt under stekingen.
- 2
Fordel båtene utover et stekebrett og risle over litt god olivenolje. Dryss over timian, flaksalt og nykvernet pepper. Knus hvitløksfeddene lett med den flate siden av kniven og stikk dem inn mellom gresskarbitene.
- 3
Stek på 200 °C og snu båtene halvveis i steketiden. Gresskaret er ferdig når en knivspiss glir gjennom som smør og kantene er godt brunet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke legg bitene for tett på brettet; luften må kunne sirkulere fritt slik at gresskaret blir skikkelig stekt i stedet for å koke i sin egen kraft.
- Hvitløksfeddene som stekes med skallet på, forvandles til en søt og fløyelsmyk puré som er helt nydelig å smøre rett på gresskarbåtene.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbart i 3 dager i en tett beholder i kjøleskapet. Varm det gjerne opp igjen i stekeovnen for å bevare den gode konsistensen.
