Misosuppe med tang og silketofu

En rykende varm, uklar kraft preget av dybden fra fermentert soya. Silketofu gir en fløyelsmyk tekstur som smelter på tungen, i vakker kontrast til den sprø og friske vårløken.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 89
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 8 g
• Fett: 3 g

Ingredienser

• 800 ml Dashikraft ( flytende kraft )
• 60 g Misopaste ( lys eller mørk )
• 200 g Silketofu ( avrent )
• 10 g Wakame ( tørket )
• 2 piece Vårløk ( finsnittet )

Instruksjoner

1. Bløtlegg tangen

   Legg wakame-tangen i en bolle med kaldt vann i ca. 5 minutter. Den vil utvide seg og få tilbake sin dype, grønne farge.

2. Varm opp dashi

   Hell dashi-kraften i en kjele. Bring den til rett under kokepunktet over middels varme. Væsken skal holdes klar og må ikke fosskoke.

3. Forbered tofu og løk

   Skjær silketofuen i jevne terninger på ca. 1 cm. Finsnitt vårløken i tynne ringer, og husk å få med den grønne delen.

4. Rør ut misoen

   Ta en øse med varm kraft og ha den i en liten bolle. Rør ut misopastaen med en liten visp til alle klumper er borte. Ta kjelen av varmen og hell blandingen tilbake.

5. Anretning

   Tilsett den avrente tangen og tofuterningene i den varme kraften. Fordel i skåler og dryss over vårløken rett før servering.

Kokketips

• La aldri suppen koke etter at misoen er tilsatt; det ødelegger de delikate aromaene og de sunne næringsstoffene.
• Bruk en liten, finmasket sil for å røre ut misopastaen direkte i kraften for å sikre en helt fløyelsmyk konsistens.

Oppbevaring

Holdbar i 24 timer i kjøleskapet. Varmes forsiktig opp igjen i en kjele uten at den når kokepunktet.