Marinerte kyllingbiter
Ingredienser
- 400 gKyllingbryst (i terninger på 2 cm)
- 3 ssSoyasaus
- 1 ssRisvin
- 1 ssHonning
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 tsIngefærpulver
- 1 ssMaisstivelse
- 2 ssPeanøttolje
- 1 tsSesamolje
- 2 stkVårløk (i tynne skiver)
- 1 tsSesamfrø
Tilberedning
Saftige kyllingbiter med en dyp, gyllen glasur. Duften av ristet sesam og ingefær fyller kjøkkenet idet kjøttet treffer den varme pannen.
- 1
Skjær kyllingbrystet i jevne terninger på ca. 2 cm – akkurat passe store til å spises med pinner. Legg dem i en romslig bolle.
- 2
Finhakk hvitløken. Bland den med soyasaus, risvin, honning, ingefær og maisstivelse. Hell blandingen over kyllingen og rør godt til hver eneste bit er dekket av den deilige, klissete marinaden.
- 3
Varm opp peanøttolje i en wok eller stor stekepanne. Når oljen glitrer, har du i kyllingen. La bitene ligge urørt i 2 minutter for å få en skikkelig stekeskorpe, før du vender dem raskt.
- 4
Tilsett resten av marinaden. Sausen vil tykne umiddelbart og legge seg som en blank glasur rundt kjøttet. Trekk pannen av varmen så snart kyllingen skinner, og avslutt med noen dråper sesamolje.
- 5
Dryss over sesamfrø og snittet vårløk. Serveres rykende varm med en gang.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll pannen for full; stek heller i to omganger for å sikre at temperaturen holder seg høy nok til å gi god stekeskorpe.
- Maisstivelse er selve hemmeligheten bak den fløyelsmyke sausen som klamrer seg til kjøttet.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart for å holde på saftigheten. Kan oppbevares i kjøleskap i 24 timer; varmes raskt opp igjen i en wok med en liten skvett vann.
