Greske gulrøtter med spisskummen
Ingredienser
- 600 gGulrot (skrelt og skåret på skrå)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsSpisskummenfrø
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 ssRødvinseddik
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 stkBladpersille (hakket til garnityr)
Tilberedning
Møre gulrotskiver glasert i en smaksrik olivenolje. Den lune duften av ristet spisskummen balanserer perfekt med det friske kicket fra rødvinseddik.
- 1
Skrell gulrøttene. Skjær dem på skrå i ca. 5 mm tykke skiver for et profesjonelt uttrykk og jevn steking.
- 2
Varm opp olivenolje i en panne. Ha i gulrøttene – de skal frese godt i fettet. Stek over middels varme til kantene begynner å se møre og litt gjennomsiktige ut.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og spisskummenfrø. Rør kontinuerlig. Når den herlige duften av ristet krydder fyller rommet, smaker du til med salt og pepper. Pass på at hvitløken ikke blir brun.
- 4
Hell i rødvinseddik. Deglaser pannen ved å skrape i bunnen for å frigjøre all den gode smaken. La væsken koke nesten helt inn, til den legger seg som en glinsende glasur rundt hver eneste bit.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overkok gulrøttene; de bør ha litt tyggemotstand for å bevare sin naturlige sødme.
- Hvis gulrøttene får farge for fort, kan du tilsette en skje vann for å la dem dampe ferdig.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Serveres gjerne ved romtemperatur.
