Cacik
15 min
totalt
4
personer
219
kalorier per porsjon
Ingredienser
4 personer
- 1 stkAgurk (revet og godt avrent)
- 400 gGresk yoghurt naturell (godt avkjølt)
- 2 stkHvitløk (finmost til puré)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje (ekstra virgin)
- 1 ssRødvinseddik (for syre)
- 1 ssDill (finhakket)
- 1 ssFrisk mynte (finhakket)
- 1 klypeGrått havsalt (til smakssetting)
Tilberedning
En fløyelsmyk yoghurtbase toppet med sprø, frisk agurk. Den skarpe syrligheten fra eddiken og duften av dill gir en umiddelbar friskhet i hver munnfull.
- 1
Riv agurken med skallet på. Press den godt mellom hendene for å få ut alt vannet; agurkkjøttet må være helt tørt så det ikke vanner ut yoghurten.
- 2
Knus hvitløksfeddene til en fin puré med en morter eller kniv. Finhakk dill og mynte forsiktig uten å mose dem, slik at de eteriske oljene og den friske smaken bevares.
- 3
Bland yoghurten med olivenolje og eddik til blandingen er glatt og har en kremet konsistens. Vend til slutt inn agurken og de friske urtene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hemmeligheten ligger i å presse ut nok væske fra agurken: hvis det er vann igjen, blir caciken mer som en suppe enn en tykk krem.
- La den hvile i kjøleskapet i minst én time før servering, slik at hvitløkssmaken får satt seg og utviklet en rundere aroma.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 48 timer i kjøleskapet i en lufttett beholder. Rør om før servering, da det kan skille seg litt væske på overflaten.
4,9
7 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
