Chermoula-egg
Ingredienser
- 4 stkEgg (hele)
- 4 stkRund tomat (flådde og knuste)
- 3 stkHvitløk (finhakket)
- 1 stkFrisk koriander (finhakket bunt)
- 0,5 stkBladpersille (finhakket bunt)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsSøt paprika
- 1 stkChili (renset for frø og finhakket)
- 0,5 stkSitron (presset til saft)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 ssTomatpuré
Tilberedning
Egg posjert i en smaksrik tomatsaus, proppfull av frisk koriander og spisskummen. Eggeplommen skal være fløyelsmyk og rennende, slik at den blander seg perfekt med den aromatiske chermoulaen.
- 1
Finhakk koriander og bladpersille. Knus hvitløken sammen med litt havsalt til en jevn pasta. Aromaen skal være frisk, intens og urtepreget.
- 2
Varm opp olivenolje i en panne. Tilsett knuste tomater, tomatpuré, hvitløk, finhakket chili og krydder. La det småkoke til sausen har tyknet og legger seg fløyelsmykt på baksiden av en skje.
- 3
Lag fire små fordypninger i sausen. Knekk et egg i hver grop og legg på lokk. Eggehviten skal akkurat stivne, mens plommen skal forbli myk og rennende ved berøring.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på at eggene ikke overkokes: så snart hviten er ugjennomsiktig, må pannen tas av varmen.
- Hvis sausen tykner for raskt, kan du tilsette en liten skvett vann for å beholde den kremete konsistensen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 24 timer, men vær oppmerksom på at eggene mister den rennende kjernen når de varmes opp igjen.
