Cheongyang-gochujang
25 min
totalt
4
personer
109
kalorier per porsjon
Ingredienser
4 personer
- 100 gGochujang (ren pasta)
- 5 stkChili (finhakket)
- 3 stkHvitløk (finhakket)
- 1 ssHvitt sukker
- 1 ssKoreansk soyasaus
- 1 ssSesamolje
- 3 stkCheongyang-chili (finhakket med frø)
Tilberedning
En fyldig, glinsende pasta med en dyp rødfarge. Den skarpe varmen fra Cheongyang-chili balanseres perfekt av gochujangens fermenterte dybde og et hint av sukker som karamelliseres lett under reduksjonen.
- 1
Vask og finhakk både vanlig chili og Cheongyang-chili. Behold frøene for å sikre den rette styrken. Hvitløken bør finhakkes med kniv til den har en nesten puréaktig konsistens.
- 2
Varm opp sesamolje i en panne og fres hvitløk og chili. Når den intense duften av stekt chili brer seg og hvitløken begynner å gylle, er den klar.
- 3
Tilsett gochujang, sukker og soyasaus. Senk varmen og rør til sausen er glatt, tykk og legger seg som et fyldig, dekkende lag på baksiden av skjeen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Dersom sausen koker inn for raskt, kan du røre inn en skje vann for å bevare den glansfulle finishen.
- Blandingen er ferdig når fargen skifter fra klar rød til en dyp og mørk mursteinsrød nyanse.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 2 uker i et lufttett glass i kjøleskapet.
4,5
59 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
