Cajun-reker i hvitløkssmør

Spenstige reker stekt til perfeksjon, dekket av et mørkerødt og krydret smør. Frisk sitron balanserer varmen fra krydderet og den rike smaken av brunet smør.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 396
• Proteiner: 32 g
• Karbohydrater: 11 g
• Lipides: 22 g

Ingredienser

• 600 g Reke ( skrelt og renset for tarmstreng )
• 4 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 stk Løk ( finhakket )
• 60 g Saltet smør
• 1 stk Sitron ( presset til saft )
• 1 ss Søt paprika
• 1 ts Kajennepepper
• 1 ts Timian
• 1 ts Oregano
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Cajun-krydderblanding

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av marinaden

   Bland rekene i en bolle med olivenolje, Cajun-krydder, paprika, cayenne, timian og oregano. Sørg for at hver reke er jevnt dekket og har fått en dyp rødfarge.

2. Steking av rekene

   Varm opp en panne på høy varme. Legg i rekene uten å overfylle pannen. Når de blir ugjennomsiktige og krøller seg til en 'C'-form, snur du dem for å gi dem en fin stekeskorpe på den andre siden.

3. Finish med brunet smør

   Tilsett løk og hvitløk i pannen. Rør inn det saltede smøret. Når smøret bruser og dufter herlig nøtteaktig, skviser du over sitronsaft for å koke ut de gode smakene fra pannen.

Kokkens tips

• Ikke fyll pannen for mye, ellers vil rekene koke i sin egen kraft i stedet for å få en skikkelig stekeskorpe.
• Så snart reken former en 'C', er den ferdigstekt. Hvis den krøller seg helt sammen til en 'O', er den overstekt og vil få en gummiaktig konsistens.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm dem raskt opp igjen i en panne med en skvett vann for å bevare saftigheten.