Cajun-reker i hvitløkssmør
Ingredienser
- 600 gReke (skrelt og renset for tarmstreng)
- 4 stkHvitløk (finhakket)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 60 gSaltet smør
- 1 stkSitron (presset til saft)
- 1 ssSøt paprika
- 1 tsKajennepepper
- 1 tsTimian
- 1 tsOregano
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssCajun-krydderblanding
Tilberedning
Spenstige reker stekt til perfeksjon, dekket av et mørkerødt og krydret smør. Frisk sitron balanserer varmen fra krydderet og den rike smaken av brunet smør.
- 1
Bland rekene i en bolle med olivenolje, Cajun-krydder, paprika, cayenne, timian og oregano. Sørg for at hver reke er jevnt dekket og har fått en dyp rødfarge.
- 2
Varm opp en panne på høy varme. Legg i rekene uten å overfylle pannen. Når de blir ugjennomsiktige og krøller seg til en 'C'-form, snur du dem for å gi dem en fin stekeskorpe på den andre siden.
- 3
Tilsett løk og hvitløk i pannen. Rør inn det saltede smøret. Når smøret bruser og dufter herlig nøtteaktig, skviser du over sitronsaft for å koke ut de gode smakene fra pannen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fyll pannen for mye, ellers vil rekene koke i sin egen kraft i stedet for å få en skikkelig stekeskorpe.
- Så snart reken former en 'C', er den ferdigstekt. Hvis den krøller seg helt sammen til en 'O', er den overstekt og vil få en gummiaktig konsistens.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm dem raskt opp igjen i en panne med en skvett vann for å bevare saftigheten.
