Grillet shabu-shabu-biff

Tilberedning

Papirtynne skiver av oksekjøtt som lynstekes til fettet smelter og karamelliseres. Kjøttet forblir utrolig mørt og suger til seg den dype, smaksrike sausen.

1. 1

   Finsnitt vårløken. Riv den koreanske reddiken fint til en saftig masse som balanserer det rike og fete kjøttet perfekt.

2. 2

   Bland sammen soyasaus, mirin, sake og sukker i en bolle. Rør til sukkeret er helt oppløst og blandingen er blank og lettflytende.

3. 3

   Varm opp en panne med sesamolje til det begynner å ryke lett. Legg i kjøttskivene én etter én. Snu dem så snart kantene krøller seg og får farge. Stek i ca. 10 sekunder på hver side.

4. 4

   Hell sausen over det varme kjøttet. Den skal boble opp og dekke skivene umiddelbart. Ta pannen av varmen så snart sausen har kokt inn og blitt herlig sirupsaktig.