Koken Voor Eén Persoon: De Gids Zonder Gedoe

Koken voor jezelf staat vaak gelijk aan pasta met boter of afhaalmaaltijden. Recepten zijn vaak voor 4 personen, verpakkingen ook, en de motivatie verdwijnt als je niemand hebt om indruk op te maken. Toch kan koken voor één persoon snel, goedkoop en bevredigend zijn. Je moet alleen je aanpak veranderen.

De stappen

1

Beheers de techniek van het halve recept

De meeste recepten zijn eenvoudig door twee of vier te delen. Een ei in een recept voor 4? Gebruik een losgeklopt ei en neem er een kwart van. Kruiden verminder je naar verhouding. Na 2-3 keer proberen heb je de reflex om hoeveelheden in je hoofd om te zetten zonder te rekenen.

2

Koop slim in voor één persoon

Vermijd grootverpakkingen van verse producten die je niet opmaakt. Kies liever voor losse groenten (1 courgette, 2 wortels) in plaats van voordeelzakken. Koop rijst, pasta en peulvruchten daarentegen wel in het groot: die blijven maanden goed. Diepvriesproducten zijn je beste vriend — neem precies de hoeveelheid die je wilt.

3

Kook één keer, eet twee keer

De meest effectieve strategie voor één persoon: kook altijd 2 porties. Eet er één als diner en neem de tweede de volgende dag mee als lunch. Dit halveert je kooktijd en garandeert een gezonde lunch. Varieer de presentatie: de curry van de avond wordt een wrap voor de middag.

4

Investeer in klein keukengerei

Een kleine pan van 20 cm, een steelpan van 16 cm en een kleine ovenschaal veranderen alles. Eén portie bereiden in een pan van 28 cm zorgt voor voedselverlies aan de randen en ongelijkmatige garing. Kleine formaten garen beter, sneller en zijn makkelijker af te wassen.

5

Maak een roterend menu van 2 weken

Stel 10 recepten op die je goed beheerst en wissel deze af over 2 weken. Dit elimineert de dagelijkse vraag "wat eten we vandaag?", terwijl er genoeg variatie blijft om het leuk te houden. Voeg elke maand één nieuw recept toe of vervang er een.

De mindset van solo-koken

Koken voor jezelf is geen mindere versie van koken voor anderen. Het is totale vrijheid: je eet precies wat je wilt, wanneer je wilt en hoe je wilt. Geen compromissen over smaken, geen "maar de kinderen lusten dat niet". Maak er gebruik van om smaken te ontdekken die je aan anderen niet zou durven opdringen: pittig eten, aparte combinaties of ontbijt als diner. De solo-keuken is een speeltuin zonder regels.

Individuele vriesvriendelijke porties

Wanneer je een groot gerecht maakt (chili, soep, stoofpot), portioneer de extra's dan direct in individuele porties en vries ze in. Bakjes van 400-500ml zijn perfect voor één portie. Binnen een maand heb je 10-15 verschillende maaltijden in de vriezer — je eigen gezonde "kant-en-klaar" afdeling, zonder additieven en 3 keer goedkoper. Label altijd met de naam en datum.

Snelle 15-minuten maaltijden voor luie avonden

Groente-omelet: 3 eieren + willekeurige groenten uit de koelkast = een complete maaltijd in 8 minuten. Pasta aglio e olio: pasta + knoflook + olijfolie + chili + parmezaan = authentiek Italiaans in 12 minuten. Zalm-avocado bowl: gerookte zalm + rijst (al gekookt) + avocado + sojasaus = 5 minuten samenstellen. Rijke sandwich: volkorenbrood + roomkaas + tomaat + tonijn + sla = 3 minuten. Het hebben van 4-5 "15 minuten" recepten in je hoofd redt je op avonden dat je energie op nul staat.

FoodCraft Tip

Portie-aanpassing door FoodCraft

Elk recept in FoodCraft past zich aan naar 1, 2 of welk aantal porties dan ook. Alle ingrediëntenhoeveelheden worden automatisch herberekend. Je hoeft niet meer zelf te rekenen: "400g kip voor 4 personen, hoeveel is dat voor mij?" — het antwoord staat direct op je scherm.

Scaling voor één persoon

Gebruik de AI-aanpassing om elk recept af te stemmen op jouw persoonlijke macro's en één enkele portie. Het algoritme deelt niet alleen de hoeveelheden, maar past ook de kooktijden en temperaturen aan wanneer dat nodig is voor kleine hoeveelheden.

Veelgestelde vragen

Hoe voorkom ik verspilling als ik voor één persoon kook?
Drie regels: koop verse producten in kleine hoeveelheden of per stuk, kook altijd voor 2 porties (de tweede gaat in de vriezer of mee als lunch), en houd één avond per week een "koelkast-leegmaak" maaltijd. Diepvriesgroenten zijn ook ideaal voor individuele porties.
Zijn kant-en-klaarmaaltijden een goede optie voor één persoon?
Voor af en toe wel. Als routine niet. Ze kosten €3-5 per portie tegenover €1,50-3 voor een zelfgemaakte maaltijd, en bevatten vaak meer zout, suiker en toevoegingen. Zelfgemaakte ingevroren maaltijden zijn op alle vlakken beter en het opwarmen duurt even lang.
Hoe blijf ik gemotiveerd om alleen te koken?
Investeer in de details die de maaltijd aangenaam maken: een mooi bord, een stoffen servet, een kaarsje. Het klinkt misschien overdreven, maar staand eten in de keuken doodt de motivatie. Behandel je solo-diner als een klein evenement. Zet muziek op en neem de tijd om je bord mooi op te maken.
Wat zijn de onmisbare ingrediënten voor een solo-kok?
Eieren (het meest veelzijdige eiwit), knoflook en uien, een goede olijfolie, pasta en rijst, conserven (tonijn, kikkererwten, tomaten), harde kaas (blijft lang goed) en diepvriesproducten (groenten, garnalen). Met deze permanente basis kun je op elk moment een fatsoenlijke maaltijd improviseren.

Vergelijkbare gidsen

Kook voor jezelf, heel eenvoudig

FoodCraft past elk recept aan naar één portie met de exacte hoeveelheden. Geen berekeningen meer, geen onnodige restjes.

Mijn solo-recepten aanpassen