Salsa nuoc cham
Ingredienti
- 100 mlAcqua minerale (a temperatura ambiente)
- 2 cucch.Zucchero bianco (semolato)
- 2 cucch.Salsa di pesce (pura)
- 2 cucch.Succo di lime (spremuto al momento)
- 1 pz.Aglio (tritato finemente al coltello)
- 1 pz.Peperoncino Thai (privato dei semi e sminuzzato)
Preparazione
Una salsa limpida color ambra, impreziosita da un battuto di aglio e peperoncino che danza in superficie. Un equilibrio perfetto tra la sapidità del mare, l'acidità vibrante del lime e una nota dolce che avvolge divinamente involtini primavera o carni alla griglia.
- 1
In una ciotola, unisci l'acqua minerale e lo zucchero bianco. Mescola energicamente con un cucchiaio finché il liquido non torna perfettamente limpido e i cristalli di zucchero sono completamente dissolti.
- 2
Versa la salsa di pesce e il succo di lime fresco. Il composto assumerà una calda tonalità dorata. Assaggia: l'acidità deve risvegliare il palato senza sovrastare il gusto umami e profondo della salsa di pesce.
- 3
Trita finemente al coltello l'aglio e il peperoncino Thai, quindi aggiungili alla salsa. Se tritati correttamente, galleggeranno in superficie, creando un gioco cromatico vivace e un profumo irresistibile.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- L'aglio deve essere tritato rigorosamente a mano e mai con lo spremiaglio, affinché i pezzetti rimangano leggeri e galleggino in superficie.
- Utilizza una salsa di pesce (nuoc mam) di alta qualità per ottenere una profondità di sapore autentica e pulita.
- Se desideri una salsa dal carattere più intenso e sapido, riduci leggermente la quantità d'acqua minerale.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva fino a una settimana in frigorifero, chiusa in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
