Γεμιστή Πατάτα Jacket με Τσένταρ

Μια φλούδα που σπάει στο δόντι, αποκαλύπτοντας την αχνιστή, βουτυρένια σάρκα της πατάτας. Το λιωμένο τσένταρ προσφέρει μια αλμυρή κρεμώδη υφή που αγκαλιάζει την καρδιά του βολβού.

• Προετοιμασία: 10 min
• Μαγείρεμα: 70 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 419
• Πρωτεΐνη: 13 g
• Υδατάνθρακες: 33 g
• Λιπαρά: 24 g

Υλικά

• 4 τεμ. Πατάτα ( μεγάλες πατάτες, κατάλληλες για ψήσιμο (αμυλούχες) )
• 1 κ.σ. Ηλιέλαιο
• 1 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 40 g Ανάλατο βούτυρο
• 150 g Τυρί Τσένταρ ( τριμμένο )
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία και λάδωμα

   Πλύντε και στεγνώστε πολύ καλά τις πατάτες. Τρυπήστε τη φλούδα αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Αλείψτε τις με ηλιέλαιο και μια πρέζα ημίχοντρο αλάτι για να εξασφαλίσετε μια πραγματικά τραγανή κρούστα.

2. Ψήσιμο στον φούρνο

   Τοποθετήστε τις πατάτες απευθείας πάνω στη σχάρα του φούρνου στους 200°C. Ψήστε μέχρι η φλούδα να σκληρύνει και η μύτη ενός μαχαιριού να βυθίζεται στη σάρκα χωρίς καμία αντίσταση.

3. Άνοιγμα και αφράτεμα

   Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο. Χαράξτε έναν σταυρό στην κορυφή τους. Πιέστε τις πλευρές τους για να ανοίξουν. Αφρατέψτε ελαφρά το εσωτερικό με ένα πιρούνι.

4. Τελικό γέμισμα

   Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλατισμένο βούτυρο στο κέντρο και μετά μοιράστε το τριμμένο τσένταρ. Επιστρέψτε στον φούρνο για 2 λεπτά μέχρι το τυρί να λιώσει και να αγκαλιάσει το εσωτερικό.

Συμβουλές του σεφ

• Μην τυλίγετε ποτέ τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο, γιατί η φλούδα θα εγκλωβίσει υγρασία και θα παραμείνει μαλακή.
• Το ψήσιμο απευθείας πάνω στη σχάρα επιτρέπει στον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί παντού, δημιουργώντας μια κρούστα που 'σπάει'.

Αποθήκευση

Διατηρούνται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα της φλούδας.