Γεμιστή πατάτα jacket με τσένταρ
Υλικά
- 4 τεμ.Πατάτα (μεγάλες πατάτες, κατάλληλες για ψήσιμο (αμυλούχες))
- 1 κ.σ.Ηλιέλαιο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 40 gΑνάλατο βούτυρο
- 150 gΤυρί Τσένταρ (τριμμένο)
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μια φλούδα που σπάει στο δόντι, αποκαλύπτοντας την αχνιστή, βουτυρένια σάρκα της πατάτας. Το λιωμένο τσένταρ προσφέρει μια αλμυρή κρεμώδη υφή που αγκαλιάζει την καρδιά του βολβού.
- 1
Πλύντε και στεγνώστε πολύ καλά τις πατάτες. Τρυπήστε τη φλούδα αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Αλείψτε τις με ηλιέλαιο και μια πρέζα ημίχοντρο αλάτι για να εξασφαλίσετε μια πραγματικά τραγανή κρούστα.
- 2
Τοποθετήστε τις πατάτες απευθείας πάνω στη σχάρα του φούρνου στους 200°C. Ψήστε μέχρι η φλούδα να σκληρύνει και η μύτη ενός μαχαιριού να βυθίζεται στη σάρκα χωρίς καμία αντίσταση.
- 3
Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο. Χαράξτε έναν σταυρό στην κορυφή τους. Πιέστε τις πλευρές τους για να ανοίξουν. Αφρατέψτε ελαφρά το εσωτερικό με ένα πιρούνι.
- 4
Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλατισμένο βούτυρο στο κέντρο και μετά μοιράστε το τριμμένο τσένταρ. Επιστρέψτε στον φούρνο για 2 λεπτά μέχρι το τυρί να λιώσει και να αγκαλιάσει το εσωτερικό.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην τυλίγετε ποτέ τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο, γιατί η φλούδα θα εγκλωβίσει υγρασία και θα παραμείνει μαλακή.
- Το ψήσιμο απευθείας πάνω στη σχάρα επιτρέπει στον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί παντού, δημιουργώντας μια κρούστα που 'σπάει'.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα της φλούδας.
