Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
3 Knoblauch1 Prise Gemahlener weißer Pfeffer
Geben Sie die Hühnerkarkassen, den angedrückten Knoblauch, frische Ingwerscheiben und das Weiße der Frühlingszwiebeln in einen großen Topf. Mit stillem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren, sodass die Brühe nur noch sanft simmert. Schöpfen Sie den grauen Schaum regelmäßig an der Oberfläche ab, damit die Brühe am Ende perfekt klar bleibt.