Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
15 g Getrocknete Garnelen1,5 L Mineralwasser
Hühnerkarkasse und getrocknete Garnelen in kaltes Mineralwasser geben. Einmal aufkochen lassen und den grauen Schaum an der Oberfläche sorgfältig abschöpfen, damit die Brühe glasklar bleibt. Eine Scheibe Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Bei geringer Hitze ohne Deckel sanft köcheln lassen.