Schritt 1 von 4

Den Salat waschen und gründlich trocken schleudern. In einer Schüssel das Dressing anrühren: Senf, Rotweinessig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Das Olivenöl in einem feinen Strahl unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine sämige Emulsion entsteht, die den Löffelrücken schön überzieht.