Für 4 Personen
Schritt 1 von 8Chả mực (Vietnamesische Tintenfisch-Frikadellen)
600 g Tintenfisch
Den Tintenfisch sorgfältig säubern, dabei Haut, Schnabel und Schulp entfernen. Das Fleisch anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen – absolute Trockenheit ist die Voraussetzung für die perfekte, feste Textur.