Schritt 1 von 4

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Zucchini, Auberginen und die Champignons in Olivenöl anschwitzen. Das Gemüse soll weich werden und Wasser ziehen, ohne dabei zu stark zu bräunen. Die stückigen Tomaten sowie das Tomaten-Coulis hinzufügen und einköcheln lassen, bis die Sauce eine schöne Bindung hat.