Für 4 Personen
Schritt 1 von 3
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Mit einer Gabel kräftig verquirlen, um Eigelb und Eiweiß vollständig zu verbinden, ohne dabei zu viel Luft unterzuheben. Um die zarte Textur zu bewahren, wird erst zum Schluss gesalzen.