Schritt 1 von 10Traditionelles Wildschwein-Ragout

Das Wildschweinfleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden. In einem großen Gefäß das Fleisch vollständig mit dem Rotwein bedecken. Die gewürfelten Zwiebeln und Karotten, den zerdrückten Knoblauch, das Bouquet garni und die Nelken hinzugeben. Für 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.