Schritt 1 von 9Kadai-Hähnchen

Koriandersamen, Kreuzkümmel und schwarze Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie ein tiefes, würziges Aroma entfalten. Anschließend im Mörser nur grob zerstoßen – die Gewürze sollten noch eine körnige Textur behalten.