Für 4 Personen
Schritt 1 von 8Traditionelles Hirschragout
50 g Gesalzene Butter
In einem gusseisernen Bräter gesalzene Butter erhitzen, bis sie nussig duftet. Die Hirschfleischwürfel portionsweise scharf anbraten, um eine schöne braune Kruste zu erhalten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.