Schritt 1 von 4

Spülen Sie den Basmatireis unter kaltem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis anschließend 20 Minuten einweichen lassen. Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser mit der Zimtstange, den Nelken und den Kardamomkapseln zum Kochen. Geben Sie den Reis hinein und garen Sie ihn für etwa 5 bis 7 Minuten: Das Korn sollte außen zart, im Kern aber noch deutlich bissfest sein. Danach abgießen.