Für 4 Personen

Schritt 1 von 6

535 g Schweineschulter

Schweineschulter, Hachse und Bauchspeck in reichlich kaltem Wasser für mindestens 2 Stunden einlegen, um überschüssiges Salz zu entziehen. Danach unter fließendem Wasser gründlich abspülen.