Schritt 1 von 9Kibbeh mit Lamm und Pinienkernen

Den Bulgur gründlich unter kaltem Wasser abspülen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Danach kräftig zwischen den Handflächen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen; das Korn sollte weich, aber auf keinen Fall matschig sein.