Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
Die äußeren Blätter des Kohls entfernen. Den ganzen Kopf in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5 bis 8 Minuten blanchieren. Die großen Blätter vorsichtig eins nach dem anderen ablösen, sobald sie biegsam werden, ohne zu reißen. Sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und gut trocken tupfen.