Schritt 1 von 8Traditionelle Alheira

Geben Sie das Hähnchen und das Kalbfleisch in einen Topf mit kaltem Salzwasser. Kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen, bis das Fleisch butterweich ist und fast von alleine vom Knochen fällt. Die Brühe durch ein Sieb abgießen und für die weitere Verwendung auffangen.