Schritt 1 von 5

Die Schweineknochen 10 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und jeden Knochen unter fließendem kaltem Wasser gründlich abschrubben, um geronnenes Blut und dunkle Trübstoffe zu entfernen. Dies ist der entscheidende Schritt für eine strahlend weiße, saubere Brühe.