Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
265 g Taubenfleisch100 g Gepökelter Schweinebauch
Das Taubenfleisch, den Schweinebauch und die Geflügelleber durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Konsistenz sollte kein feiner Brei sein; wir wollen beim Aufschneiden später noch die Fleischstruktur erkennen.