Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
200 g Frischer Beifuß
Den frischen Beifuß in sprudelndem Salzwasser blanchieren, bis er weich ist. Sofort in Eiswasser abschrecken, um das satte Blattgrün zu fixieren, und anschließend kräftig ausdrücken. Die Kräuter sehr fein hacken.