Schritt 1 von 4

Den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa 5 bis 7 Minuten blanchieren. Der Kohl sollte noch ordentlich Biss haben – die Messerspitze sollte leicht eindringen, das Gemüse aber keinesfalls weich sein. Anschließend gründlich abtropfen lassen.