Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
200 g Gepökelter Schweinebauch150 g Guanciale
Schneiden Sie den gesalzenen Schweinebauch und den Guanciale in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Streifen. Geben Sie den Speck in eine noch kalte Pfanne und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, damit das Fett langsam austritt und der Speck glasig wird, ohne zu verbrennen.