Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
100 ml Olivenöl extra vergine
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es leicht schimmert, die Auberginenwürfel hinzugeben. Das Fruchtfleisch sollte erst goldgelb und schwammig werden, bevor es herrlich weich und zart gart. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.